巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕的做法说明
fondant au chocolat 流心巧克力
巧克力熔岩蛋糕的做法与步骤
- 1.
黑巧克力和黄油水浴加热，直到完全融化。
- 2.
鸡蛋加入糖打发，使质地变浓稠，有泡沫，颜色变白。（但不要过分打发！小窍门：牙签插入不倒即可）
- 第3步.
加入放凉的巧克力混合物，搅拌均匀。
- 4.
加入过筛低筋面粉，用切拌法搅拌均匀。
- 5.
蛋糕模内壁上刷一层黄油，（刷黄油容易脱模）装杯八分满。（可在五分时在中心放上几块巧克力碎，更容易产生流心）
- 第6步.
烤箱预热220度，时间设定8-10分钟左右。（表面鼓起来就可以啦）
小贴士
1⃣️以上的量刚好可以做封面上的三小个
2⃣️冷了之后 微波炉加热一下，流心就又会出现
