花生牛轧糖
花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
水、白砂糖、糖浆放入锅中加热，熬糖浆的过程放入温度计，糖浆熬到135~140°左右（千万不要温度计到135°就离火，要再稍微熬一会），准备碗凉水，糖浆滴入水中会立即凝固。
- 第2步.
70G蛋白用打蛋器打到硬性发泡
- 第3步.
将熬好的糖浆倒入蛋白中，一边倒一边用打蛋器搅打
- 第4步.
放入黄油跟白巧克力，用刮刀拌匀（黄油跟巧克力尽量切得小些）
- 第5步.
加入奶粉，用刮刀拌匀（不行的话就用刮板吧）
- 第6步.
硅胶垫上放上花生，将拌好的7从盆中挖出来放在硅胶垫上，将花生都揉进去，多揉下，花生揉的均匀些。放入模具放量定型。
- 第7步.
放凉，用菜刀切成小块，我这个是1cm*2cm,稍微有点厚了。（一边切一边放的，放的不是很整齐，有强迫症的担待吧）
