香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法说明
马上就到春节啦，介绍一道不同以往的猪蹄做法，甜甜的、辣辣的，很好吃哦！
香辣猪蹄的做法与步骤
- 1.
猪蹄去毛、洗净，斩块后用清水焯几分钟，去浮沫后换清水，加简单调料去腥炖熟。
- 2.
油锅小火倒入冰糖，炒出糖色后放入猪蹄翻炒上色备用。
- 3.
另取炒勺倒油、将郫县豆瓣酱炒香、炒出红油。
- 4.
加入猪蹄，烹入少许陈醋，然后加料酒、生抽、老抽翻炒。
- 5.
加入干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、F材料炒香。
- 6.
加入适量热水，水开后焖几分钟，加盐，转大火收汁，淋入几滴香油翻匀，出锅。
小贴士
各种调料视自己喜好加入，F调料没有可以不加，喜欢吃甜的可以在炒料后再加一些糖。
用冰糖炒糖色比普通白糖明亮好看。
