虾仁滑蛋

虾仁滑蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   虾仁洗净去虾线，加料酒、白胡椒粉、葱花腌制一会儿。我买的整虾剥壳备用，直接买速冻虾仁也行，口感肯定是鲜虾好些。

   
2. 第2步.

   4个鸡蛋，加少许盐，打散，备用。

   
3. 第3步.

   少许青椒碎和胡萝卜碎（可用青红椒或青豆，作为点缀颜色用）混入蛋液中。

   
4. 第4步.

   热锅凉油，先煸炒虾仁，稍微变颜色后直接倒入蛋液，用锅铲画圈炒，蛋液凝固后即可出锅。