蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹的做法说明
回忆一下小时候阿婆蒸的鸡蛋羹，嫩滑可口，还有那种青边碗现在都已经看不到了。过去一个鸡蛋就能蒸出一碗鸡蛋羹，现在要想蒸出嫩滑的鸡蛋羹要靠窍门儿了。
蒸鸡蛋羹的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2g |
| 凉白开 | 1碗 |
| 保鲜膜（微波炉专用） | 大于碗口大小1张 |
蒸鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打到碗里加入2g盐
- 第2步.
将鸡蛋打成蛋液
- 第3步.
将蛋液用纱布袋滤过
- 第4步.
将一碗凉白开缓缓倒入蛋液碗中
- 第5步.
盖上保鲜膜
- 第6步.
蒸锅水沸后将蛋羹碗放入
- 第7步.
蒸10-15分钟后嫩滑的蛋羹出锅
小贴士
窍门儿一蒸鸡蛋羹要用凉白开，二是鸡蛋液要过滤，三是要加盖保鲜膜（微波炉专用的那种），四是蒸锅水沸腾后再上屉蒸
