香煎龙利鱼
香煎龙利鱼的做法说明
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香煎龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
1，在鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒，再均匀地抹上一层面粉，
- 第2步.
2，将土豆去皮后切成小方块，
- 第3步.
3，开水中倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至土豆熟，
- 第4步.
4，平底锅烧热后倒入橄榄油，土豆块煎至金黄色，
- 第5步.
5，香葱切碎，蒜头切片，
- 第6步.
6，撒上适量盐和黑胡椒，下蒜片和葱花，出香味后即可出锅，
- 第7步.
7、倒入橄榄油，将鱼中火煎5分钟后翻面，再煎2分钟，
- 第8步.
8、转小火，将黄油融化拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上，
- 第9步.
将鱼排起锅盛盘，放入黄油并把柠檬汁挤到锅里，溶化后放入香葱末拌匀，
- 第10步.
最后把酱汁浇在鱼块上。
小贴士
1、鱼身上拍上面粉，可以让鱼皮煎得金黄，并防止鱼肉散开
2、煎鱼时只需要翻一次面，要等鱼的第一面完全定型后，再翻面煎鱼肉的另一面
3、蒜片和香葱容易炒糊，后来下锅才可以保留它们的香味
