LADUREE MACARONS
LADUREE MACARONS的做法说明
配到来自 LADUREE MACARONS主要自己存着看
十个量
LADUREE MACARONS的做法与步骤
- 1.
杏仁粉糖粉混合，数次过筛
- 2.
分三次加入白砂糖。打发蛋白到干性发泡（坚挺不下垂尖角）
- 3.
加入色素。蛋白霜加入1中。翻拌混合均匀
- 4.
3g蛋白打至起泡。加入面糊（稀释面糊）
- 5.
小号○裱花头。挤面糊。
- 6.
烤箱预热150。面糊于18-20干燥通风处干燥十分钟。烤14分钟
- 7.
挤馅。 冷藏12小时以上
