年糕
年糕的做法说明
家庭自制年糕，配料简单，成功率高，口感绵糯，无任何添加剂，安全放心，实惠。
年糕的食材和调料
| 粳米 | 1000克 |
| 水 | 400克 |
年糕的做法与步骤
- 第1步.
需要用到的厨具：粉碎机，蒸锅，厨师机
- 第2步.
称重粳米1000克，放入盆中用自来水淘洗3－5次，将淘洗干净的大米沥干水放进烤箱55度烘1小时至米干
- 第3步.
用粉碎机将粳米粉碎
- 第4步.
按照100：40的比例加水400克，拌匀成散粒状
- 第5步.
放入蒸锅大火烧开转中火共20分钟关火
- 第6步.
蒸熟的米粉趁热倒入厨师机中高速搅拌成团不粘桶壁
- 第7步.
趁热将米团倒在案板上整形，分段，用保鲜膜包裹好
小贴士
关键是蒸好后搅拌整形切段一定要趁热要快。
