盐酥鸡

盐酥鸡的做法与步骤

1. 1.

   姜切小块儿，加入三勺水放在小碗中，用微波炉加热一分钟，等待水沸腾，变成较浓的姜水。备用

2. 2.

   将蒜压成蒜泥。

3. 3.

   将鸡肉切成一口大小，去皮，除去过多脂肪。在肌肉厚的地方用刀轻轻剁出小口，目的是更加进味儿。与其他所有调料拌匀，倒入姜水（两勺，只有水，没有姜）腌制20分钟到30分钟。

4. 4.

   将鸡蛋和土豆淀粉搅拌，倒入适量水，形成糊糊，浓稠度比酸奶要稀。将腌好的鸡肉和糊糊混合。

5. 5.

   深锅中倒油，能淹没鸡肉的高度。烧到5成热。中火

6. 6.

   鸡肉用筷子一块儿一块儿的夹到锅里，下锅后不要再搅动鸡肉，直到糊糊定型。炸三分钟，捞出鸡肉。

7. 7.

   复炸。油烧到七成热，鸡肉下锅后半分钟后捞出。千万不能炸太久，这样会干柴。

8. 第8步.

   炸鸡块儿就做好了，你可以根据自己的口味添加辣粉或其他佐料。