猪肉脯纪录贴

猪肉脯纪录贴的做法说明

最忙也要吃饭、烘焙有瘾！不能懒、多做多试才知能不能行！
纪录纪录就像多做1次

猪肉脯纪录贴的食材和调料

猪肉(后腿)肥瘦1：9，	450克
1⃣️六月鲜(淡色)生抽	20克提鲜
六月鲜(深色)老抽	10克上色
鸡蛋	1个
黑胡椒	9克
黄酒	6克
蜂蜜	5克
砂糖	35克
五香粉	3克
植物油	8克(我用玉米油)
芝麻	随意放
白胡椒1克	第3盘才放的1克
2⃣️蜂蜜＋水(烤的时候刷)	20＋20

猪肉脯纪录贴的做法与步骤

第1步.
一、肉洗净滤干！剁剁剁。剁成末。二、肉末中加入所有1⃣️材料搅拌均匀腌制4小时三、肉馅放在油纸上盖保鲜膜擀开、去保鲜膜在预热好170度的烤箱中层烤15分刷上2⃣️材料蜂蜜水翻面一次再烤15分钟(每个烤箱不一样、我的偏高的烤箱) 四、怕自己不喜欢这个调料(材料不腌制的情况下取一小块擀平烤一下试试味道)
第2步.
肉洗净剁碎成末。(这个肉末很细、根做脆皮肠差不多了)
第3步.
肉切好加两种酱油，
第4步.
加黄酒
第5步.
加入黑胡椒
第6步.
加入蜂蜜
第7步.
加入纱糖
第8步.
加入五香粉
第9步.
加入蛋白
第10步.
用筷子搅拌上劲。有粘性盖保鲜膜冷藏腌制4小时
第11步.
这个量做了3盘烤 30升烤箱铺上油纸勺上3分之一肉馅盖保鲜膜擀平大约28x28大小边缘可以借助刮板弄直这样不容易边缘烤糊刷蜂蜜水撒芝麻
第12步.
放入提前预热好170度的烤箱烤15分钟取出(这时烤盘内有水的倒掉) 表面盖另一张油纸或(油布) 将肉片翻一面也烤15分钟。看各家烤箱温度没上色就继续翻面烤之前油纸就可以继续擀好肉片等待进烤箱依次烤3盘
第13步.
烤好缩小很多正常！晾凉切成自己喜欢的小块状
第14步.
切切切、和买的差不多吧！
第15步.
边切边吃边角料！剩下这些了称了剩下220克了
第16步.
左边淡酱油生抽、右边深酱油老抽！家里随便什么牌子酱油都行。