葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法说明
今天我们来一款现成版的葡式蛋挞吧！说它是现成版，是因为葡挞皮是现买，只调个挞水即可。因为这款酥式挞皮的工序繁琐复杂，演示出来亲们一时半会的也掌握不了，就先来学会调葡挞水吧！葡皮日后慢慢教~~~这次葡挞的颜色如此均匀是因为这款ACA悦烤箱（ATO-BB38HT），它采用进口控温器，双层镜面玻璃，所以温度偏差特小，上色均匀！
葡式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；
- 第2步.
加入淡奶油搅拌均匀；
- 第3步.
蛋黄和鸡蛋搅拌均匀后倒入步骤2中；
- 第4步.
挞液搅拌均匀后过筛，分离出没有搅匀的小颗粒；
- 第5步.
蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满；
- 第6步.
放进上火200度预热，下火220度预热好的烤箱上层，约烤20分钟左右；
- 第7步.
蛋挞表面出现焦点，底部出现金黄色即可出炉！
小贴士
1、糖一定要搅拌至融化，如要需要可以文火加热，加快糖融化！
2、为了让蛋黄液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！
3、过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口干更细腻！
4、不同型号的烤箱有温度差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
