抹茶千层
抹茶千层的做法说明
这是一份花时间花淡奶油的配方~
抹茶千层的食材和调料
| 材料：（份量：10片千层皮 SW277平盘：最高温 时间：2分钟） | |
| 牛奶：10g | 220ml |
| 鸡蛋： | 1个 |
| 低筋面粉： | 75g |
| 抹茶粉： | 5g |
| 糖粉：无盐黄油（融化）：10g | 15g |
| 奶油(提前打好备用)： 材料：（份量：5层量 MZ0018：最高速 时间：10—15分钟） | |
| 稀奶油(淡奶油)： | 250ml |
| 糖粉： | 30g |
抹茶千层的做法与步骤
- 第1步.
先上成品图
- 第2步.
成品
- 第3步.
成品
- 第4步.
如何打发动物性淡奶油？ 配料： 动物性淡奶油一盒200-250ml 细砂糖：15g 1、准备钢盘，无油无水。
- 第5步.
2、将淡奶油从冷藏室取出，挤入不绣钢盘中。
- 第6步.
3、加入糖粉，用麦子厨房不绣钢打蛋器最高档打四分钟即可。
- 第7步.
4、打发至不可流动，纹理明显。可放入冰箱冷藏待用。
- 第8步.
将融化的黄油倒入面糊里，搅拌均匀。千层皮制作步骤： 鸡蛋打入碗里打散
- 第9步.
加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。（鸡蛋不要打发）
- 第10步.
倒入牛奶
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
筛入抹茶粉
- 第13步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 第14步.
将融化的黄油倒入面糊里，搅拌均匀。
- 第15步.
机器预热完成后，刷油（油份不能太多）
- 第16步.
舀入30g—50g面糊
- 第17步.
用摊饼棍摊匀
- 第18步.
烘烤2分钟
- 第19步.
待全部面糊制作完成后，将打发的奶油涂抹在千层皮上
- 第20步.
一层一层涂抹叠加即可。
- 第21步.
表面筛上抹茶粉
- 第22步.
有图案模具的，也可以用上，筛出图案，我手上只有一个圣诞树的，虽然过假日了，给大家示范用。
- 第23步.
切开吃吧
- 第24步.
享用
