肉皮冻

肉皮冻的做法说明

小时候没有什么好吃的，妈妈到了冬天就做皮冻冻给我们吃。

第1步.
肉皮洗净，先在锅里煮个开，捞出，备用。
第2步.
煮过的片片很好切，切成筷子粗细的段，备用。
第3步.
花生，黄豆可以先煮熟（也可跟皮皮一起煮），备用。
第4步.
把花椒，大料包进料袋里。
第5步.
烧一锅水，水开后倒入肉片段，放入料袋，大中火煮。
第6步.
加入蚝油，（也可加入生抽，老抽，我家不爱吃酱油味道重的，所以我没加啊，个人喜好）煮30分钟后加入适量的盐，煮熟的花生，黄豆，鸡精再煮10分钟左右，出锅。
第7步.
尝尝肉皮软Q后，出锅，装到稍大的盆中，放到室外或温度较低的地方，2――3小时看看肉皮汤成冻冻后就好了。
第8步.
用稍热的毛巾擦一下盆边，倒扣盆子，看变成肉皮冻冻了，光滑的像脸蛋。
第9步.
切片装盘，美味！
第10步.
在配一碗料汁（蚝油2勺，醋3勺，生抽2勺，蒜蓉，香油几滴）
第11步.
补充一下，煮皮冻时可以加入青豆，玉米粒，我家没有了，天气太冷没去买啊，味道不会差的，就是卖像稍差点哈。