炒杂菜

炒杂菜的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。

   
2. 第2步.

   鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。

   
3. 第3步.

   红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。

   
4. 第4步.

   油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。

   
5. 第5步.

   再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。

   
6. 第6步.

   加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。

   
7. 第7步.

   最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加）

   
8. 第8步.

   装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。