爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝洗净切薄片

   
2. 第2步.

   加入料酒、水和生姜腌渍15分钟，主要是去腥和去血水

   
3. 第3步.

   配菜洗切

   
4. 第4步.

   猪肝捏洗干净，漓水备用。

   
5. 第5步.

   再次加入料酒和盐腌渍入味5分钟

   
6. 第6步.

   下油锅翻炒半熟

   
7. 第7步.

   配菜翻炒半熟，再加入半熟猪肝翻炒。

   
8. 第8步.

   先后放入蚝油，老抽，糖，盐，少量辣椒油调味出锅。