自制巧克力
自制巧克力的做法说明
丝滑口感，随心所欲
自制巧克力的做法与步骤
- 第1步.
备货，糖份量可因人而异
- 第2步.
加入糖粉（放入塑料袋中，用擀面杖擀细）
- 第3步.
糖粉与淡奶油用小火煮
- 第4步.
牛奶与糖粉完全融化为止，犹如炼乳，不然口感有颗粒状，放边自然凉着
- 第5步.
锅中放水入架，这样锅底不直接接触碗底
- 第6步.
可可脂融化
- 第7步.
到液态状
- 第8步.
加入糖浆
- 第9步.
约15分钟搅拌，完全融入其中，已经出香味了
- 第10步.
加入可可粉
- 第11步.
约10分钟融入
- 第12步.
加入可可液块
- 第13步.
完全融化后约20分钟
- 第14步.
为了控制温度，放入料理机搅拌，省力，搅拌时间越长越丝滑
- 第15步.
保持50℃，不然容易油水分离
- 第16步.
入硅胶模，尽量放室温冷却，不易出白霜
- 第17步.
成品，可中间加入坚果
小贴士
失败是成功之母，第一次失败油水分离，第二次算成形，但有颗粒状口感，原因是糖粉没有完全融化，第三次终于有了小小成功，还将继续摸索
此料约做32个
