酸菜馅饺子
酸菜馅饺子的做法说明
这次休假回家，可下有机会作东西了，酸菜馅饺子，百分之九十九的东北人都乐意吃，真的很好吃，今天小编把这个调馅的方法和大家分享一下，谢谢大家支持喽！
酸菜馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
把肉剁成肉馅，一定用刀剁，别买绞肉机绞的馅，后面我会说为什么
- 第2步.
把葱花，姜末，盐，味精，生抽导入肉馅，用筷子向一个方向打劲，感觉肉上劲，分四次倒入高汤，一直向一个方向打劲，把汤都吸收。这里解释为什么不用绞肉机的肉馅，那种上不了劲，吸收不了高汤。
- 第3步.
把酸菜剁成馅，别太细，要保留酸菜的颗粒感，吃起来才带劲，这里强调把菜馅混入的时候，上劲的方向不能变，要不然刚才高汤又会解出来。
- 第4步.
把面和好，纠剂子，擀皮，包饺子！
- 第5步.
左边的是楼主包的，右边的是老爸包的，差距啊！
- 第6步.
调制蒜泥，把蒜用擀面杖捣碎，倒入饺子酱油，最后放香油，好了！
- 第7步.
美味的饺子，开吃吧！！！
小贴士
肉馅要剁的尽量细，菜要有一定的颗粒感，吃起来口感才会好。肉馅一定要自己剁，真比买现成的好吃
