酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   红辣尖椒切碎，泡蒜头、大葱、生姜依次切片

   
2. 第2步.

   酸菜切片放入水中浸泡一段时间

   
3. 第3步.

   黑鱼洗干净去头去尾

   
4. 第4步.

   用刀把黑鱼从中间切开

   
5. 第5步.

   去掉鱼肉上的所有骨头

   
6. 第6步.

   斜刀四十五度，把鱼肉片成鱼片

   
7. 第7步.

   把切下的鱼骨鱼头用料酒腌制一会

   
8. 第8步.

   锅中热油依次放入姜片葱段青红尖椒炒出香味，放入鱼头和鱼骨段翻炒片刻

   
9. 第9步.

   放入热水和白胡椒粉煮开

   
10. 第10步.

    等煮开后放入浸泡好的酸菜再煮开

    
11. 第11步.

    煮开后把之前的料捞出放入碗中再剩下的汤中下入片好的鱼片

    
12. 第12步.

    煮开后的鱼片和汤一起倒入盛好酸菜的碗中，放入切好的葱花和香菜，锅中放入菜油烧热，浇入盛好的酸菜鱼中即可。