家常炒年糕

家常炒年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把五花肉切片，倒入生抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌20分钟左右，这样比较入味。

   
2. 第2步.

   把小油菜泡在凉水里，洗干净。泡上10分钟左右能让油菜吸饱水，这样的油菜比较好吃。

   
3. 第3步.

   喜欢吃软糯一点的年糕的话，可以先把年糕泡在温水里面，水没过年糕就行了。

   
4. 第4步.

   油锅烧热，下姜片，炒香之后，把肉放进锅，翻炒均匀。

   
5. 第5步.

   把油菜放进油锅，接着翻炒，把油菜和五花肉炒均匀。

   
6. 第6步.

   五花肉和油菜炒了一会儿之后，就可以把年糕从温水里捞出来了，下到锅里接着炒。

   
7. 第7步.

   这时候放一点老抽上色（如果喜欢颜色白白的年糕，也可以不放老抽），然后放盐，接着翻炒几下就可以出锅啦。