腌笃鲜

腌笃鲜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材 将肉放上料酒盐腌制 春笋选取嫩的部位切块 春笋放水汆下去处草酸

   
2. 第2步.

   锅水烧开放入咸肉鲜肉 姜片 大火汆下去除血沫

   
3. 第3步.

   去除血沫后改小火煮1小时 等待汤色变白 放入笋和百叶结再煮30分钟

   
4. 第4步.

   汤色变白后倒入 撒上葱花 无需放盐 可以出锅了