Q弹南瓜饼

Q弹南瓜饼的做法说明

今天的南瓜饼由本期的美厨娘Rebecca送上，因为爸爸最喜欢吃糯米类的食物，而老人家不能吃太甜，所以她平时做给爸爸吃都不会另外加糖。这次，我们做的是加糖的版本，但是也并不会太甜。

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Q弹南瓜饼的食材和调料

南瓜	300克
糯米粉	300克
白糖	100克
蔓越莓干	适量

Q弹南瓜饼的做法与步骤

第1步.
准备好所有材料；
第2步.
南瓜去皮去核，切成薄片；
第3步.
放到电饭锅或者煤气灶隔水蒸约十分钟；
第4步.
把蒸好的南瓜放在一个大碗里压成南瓜泥，刚蒸出来如果盆子里有水，可以先倒在小碗里，和面的时候备用；
第5步.
加入白糖搅拌均匀；（在这个步骤加入白糖，南瓜泥还有温度和水份，可以更好的让白糖融化）
第6步.
在南瓜泥里加入糯米粉，先用筷子搅拌成颗粒状；
第7步.
用手把面揉成面团，揉到不粘手即可；
第8步.
揉好的面团的这个样子；
第9步.
把面团分成约40克的小块；
第10步.
把面团揉搓成圆形，用牙签在顶端压出交叉的线条；
第11步.
在顶部中间放上蔓越莓，一个可爱的南瓜形状出来啦！P.S. 压线条的时候会把圆形的面团压成略微扁的形状，所以大家只管把面团搓成圆形就好，压完线条就会是南瓜的形状了；
第12步.
烧开一锅水，把做好的“南瓜”隔水蒸约10分钟，焖3分钟左右即可；
第13步.
可爱的南瓜饼完成了，要趁热吃，凉了会变硬，第二次可以用油煎，更香脆。