冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤的做法说明
北方冬天太冷了，做一碗汤给家人喝吧。女儿爱吃饺子不爱吃皮儿，这个丸子正好满足她的胃口。
冬瓜丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
1个大料和花椒粒煮水，煮到出香味，水变色，煮后的水大约一小碗
- 第2步.
葱姜剁成碎末放入肉馅里，把晾凉的花椒大料水一勺一勺的放入肉馅里搅拌上劲儿
- 第3步.
香菇洗净用剪子剪成小块
- 第4步.
做开水，水开后放入香菇焯一下，水再开的时候捞出来
- 第5步.
把焯过水的香菇放入冷水里，用手攥干水后剁碎
- 第6步.
香菇碎放入肉馅里，放两勺生抽（吃饭的勺哈）一小勺盐、一小勺香油，搅拌上劲儿
- 第7步.
在锅里放入水、一个大料、两片姜。水开后小火放丸子（左手拿肉馅、右手拿勺子，用左手的虎口处挤丸子非常方便，一边挤一边用勺子定型）
- 第8步.
丸子都放入后撇去浮沫，开大火、水开后煮5分钟。放入冬瓜片，待水再次开后放入一小勺盐、香菜，出锅。
- 第9步.
香喷喷
小贴士
香菇必须焯水才能去掉土腥味儿。
爱吃香菇的话可以多放。
我做的四人份，如果两人吃的话可以减半。
