自制香肠

自制香肠的做法与步骤

1. 1.

   猪前腿肉不要皮和骨头，洗干净，放在通风处吹干

2. 2.

   洗干净葱姜，葱只要葱白，不然不好看，晾干后榨汁待用

3. 3.

   把猪肉肥瘦切开，大概称下比例是3:7，然后切片

4. 4.

   把调料和葱姜汁放入肉片中搅拌均匀，一定要拌匀了，然后放着入味

5. 5.

   把买来的处理好的小肠用酒和温水浸泡，再把每一根从自来水下面过一下，冲洗干净

6. 6.

   把小肠从灌肠机的出口处套好，如果没有灌肠机可以用雪碧瓶口，不过还是建议不要用，非常麻烦会奔溃，然后从进口处灌肉

7. 7.

   灌好的香肠不要当天拿出去晒，最好放一个晚上等待入味，第二天晒之前用开水冲洗下香肠表面，这样下雨天不会受潮

8. 8.

   在太阳下晒5天，然后拿到阴凉通风处风干，大概15天后就可以吃了