自制酸菜
自制酸菜的做法说明
吃过东北的农家酸菜后，觉得超市的酸菜都不好吃。但是城里制作酸菜又很困难，没有那么大的空间，而且酸菜发酵过程中有异味，屋里实在难闻。今天给大家介绍个方法，能解决上述的所有问题，还能吃到正宗的酸菜。
自制酸菜的食材和调料
| 白菜 | 1颗 |
| 盐 | 2勺 |
自制酸菜的做法与步骤
- 第1步.
酸菜叶子一片片剥下来并洗干净。
- 第2步.
把洗干净的酸菜切丝，不用切的特别细
- 第3步.
切丝的白菜撒盐，并腌制10分钟
- 第4步.
白菜多余的水分挤出，装袋
- 第5步.
神器出场了，真空密封机。把装了白菜的袋子抽真空密封。
- 第6步.
放置到阴凉处1个月
小贴士
1. 没有真空机可以用密封瓶子替代，但是瓶口要垫塑料袋子以增强密封性。
2. 酸菜一定要放最少一个月以上才能吃，而且放的时间越长越好吃。
