小炒肉
小炒肉的做法说明
小炒肉有很多版本，我的这一款操作起来比较简单，关键是好吃，下饭，是儿子最喜欢的一道菜，偶尔做这道菜时，又碰巧他放学回来，还没进门，老远他就闻到小炒肉的香味，进门就见他满脸笑意的问：“今天做小炒肉了？那我可得好好吃。” 啧，别提我心里那个得意，美着呢！
小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
青辣椒切丝
- 第2步.
五花肉洗净切片
- 第3步.
生抽，醋，郫县豆瓣备好待用
- 第4步.
锅中加一点点油，油热五成入五花肉中小火炒至肉出油，继续炒一会加入蒜末炒出香味，加入适量生抽，醋一点点炒出醋香味，加入郫县豆瓣一勺继续炒一会儿，再加入青椒炒至变稍软就好了。
小贴士
炒肉时加一点点醋，既可以去腥，又可以提味。全程中小火，火大了肉就干了。郫县豆瓣比较咸，所以就不用放盐了
