乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   食材君们列队

   
2. 第2步.

   奶油奶酪隔水加热软化，加20g糖粉，搅打顺滑

   
3. 第3步.

   分次加入2颗蛋黄，搅打顺滑无颗粒

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉搅打均匀

   
5. 第5步.

   倒入淡奶油和酸奶，少量多次搅打均匀，与芝士充分融合

   
6. 第6步.

   蛋清分三次加入剩余30g糖粉，打发到湿性打发（有纹路无需硬性打发）

   
7. 第7步.

   将1/3蛋白倒入乳酪糊中切拌均匀后，倒入剩余蛋白中切拌均匀

   
8. 第8步.

   切拌好的乳酪糊倒入防粘模具中，包两层锡纸，水浴法入预热160度下层烤1小时

   
9. 第9步.

   出炉凉凉后，入冰箱冷藏4个小时脱模

   
10. 第10步.

    装饰水果等

    
11. 第11步.

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