香橙戚风

香橙戚风的做法说明

相比于普通版戚风，更爱橙子这股清新的味道！

第1步.
橙子取橙子皮，注意不要刮到白色的部分哦！木有皮的橙子还是蛮搞笑的
第2步.
橙子取60g鲜橙汁备用，新鲜榨取的才是最好滴！
第3步.
将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入冻柜，让其结薄薄的一层冰，酱紫后面的蛋白霜会更稳定哦！
第4步.
将蛋黄，玉米油，橙汁，橙皮混合充分乳化
第5步.
将低粉过筛加入乳化好的蛋黄混合物，用蛋抽搅拌均匀不见颗粒为佳
第6步.
蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖和柠檬汁，打发至拉起角不消泡，烤箱150度预热
第7步.
将打发好的蛋白分三次加入到低粉糊中，用刀切法上下拌匀
第8步.
将拌好的低粉糊加入磨具中，震几下消除大泡
第9步.
上下火，150度40分钟，每个人的烤箱不同可能存在温差，所以看表皮上色后就可以出炉，如果害怕蛋糕里面没熟可以用牙签扎进蛋糕看有没有湿面糊带出，如果没有就表示成功了哦！
第10步.
烤好后的蛋糕，出炉后从10~15厘米的空中摔下，震出里面的热气，然后倒扣2小时再脱模！