蒸菜
蒸菜的做法说明
可能在农村地区比较多见吧。菜可以是土豆丝、胡萝卜丝、菠菜、荠菜，还有夏初的槐花。蒸槐花我觉得最好吃。
蒸菜的做法与步骤
- 第1步.
把菜摘好，洗干净。从田里直接挖来的野菜，需要洗很多遍。
- 第2步.
把菜放盆里，撒上面粉，撒上盐，再加几滴香油。用手开始揉，让面粉和菜均匀分布。过程中不需要洒水。
- 第3步.
放蒸锅蒸，大概15分钟就好了。这时，在炒锅里热油，菜蒸好之后，把菜倒入炒锅翻几下。这样可以去除菜的涩味。如果不讨厌大蒜的话，蒸好之后，可以把蒜拌在里面。单吃蒸菜会有些干，可以炒个带汁水的小菜，比如白菜，一起吃很好。
小贴士
蒸菜过程中可以拿筷子翻一下，熟得会比较快，也防止下面的菜有太多水汽。
