鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切丝，加入适量料酒、生抽、淀粉、油腌制好，放一旁备用。

   
2. 第2步.

   木耳青笋切丝

   
3. 第3步.

   姜葱蒜切成末，泡椒切丁。

   
4. 第4步.

   倒入比平时较多的油，热锅热油下肉丝，翻炒至变色后捞出备用。油留在锅中。

   
5. 第5步.

   小火加热锅中的油，加入姜葱蒜泡椒，爆香。

   
6. 第6步.

   爆香后加入适量郫县豆瓣炒几秒

   
7. 第7步.

   加入肉丝，炒几下

   
8. 第8步.

   加入木耳青笋丝，加入适量盐。在此过程中调制酱料，醋、生抽、糖按照3:2:1的比例，再加入适量淀粉和水调制好。待木耳青笋炒软后，大火加入酱料炒制粘稠，起锅。