爆鸭子（川味）
爆鸭子（川味）的做法说明
四川家常菜，
爆鸭子（川味）的做法与步骤
- 第1步.
先把鸭子切成块，切小些更入味（因为是自家养的鸭子就不灼水了，如果是外面买的建议灼水）
- 第2步.
辣椒切条状
- 第3步.
备一个碗放佐料，一个大蒜
- 第4步.
泡姜，泡椒切成茉，放入放佐料的碗里
- 第5步.
豆瓣酱，花椒，冰糖放入佐料碗，
- 第6步.
锅烧热，放少许油，（如果鸭子灼过水多放些油）
- 7.
倒入鸭子大火翻炒，炒至油清亮
- 第8步.
将碗里的佐料全部倒入，大火翻炒，炒至鸭子入味，油变红
- 第9步.
倒入辣椒，翻炒，
- 第10步.
放盐，出锅，
小贴士
我这个鸭子比较肥，所以看着油有点多
