至尊披萨
至尊披萨的做法说明
披萨其实不难做，而且自己做的比必胜客的做的好吃多了！做完很有成就。不过要注意⚠水分控制。一定要用厨房纸把牛肉，虾，蔬菜等水分吸干！芝士一定要放足，不然没有拉丝的感觉！（我用的是八寸披萨盘，做出来的效果是厚底披萨。可以按披萨盘的尺寸做加减法。）
至尊披萨的食材和调料
| 高筯面粉(饼) | 70g |
| 低筯面粉(饼) | 30g |
| 水(饼) | 55g |
| 橄榄油(饼) | 7g |
| 细砂糖(饼) | 5g |
| 酵母(饼) | 1g |
| 盐(饼) | 1g |
| 番茄(酱) | 1个 |
| 黑胡椒粉(酱) | 适量 |
| 红番茄酱(酱) | 适量 |
| 盐(酱) | 适量 |
| 肉碎(酱) | 100g |
| 虾仁 | 8个 |
| 青椒丝 | 适量 |
| 红椒丝 | 适量 |
| 肉片 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 蒜泥(酱) | 适量 |
至尊披萨的做法与步骤
- 第1步.
把所有面饼材料混合在一起。揉成光滑的面团，室温发酵至两倍体积
- 第2步.
把蒜泥油榨至金黄，加蕃茄泥，加黑胡椒，盐，肉碎做成红酱。
- 第3步.
红酱OK了
- 第4步.
面饼摊好在披萨盘里，用叉子戳小洞
- 第5步.
涂红酱，加肉片，加芝士。
- 第6步.
铺上其他食材，再加一层芝士。(我芝士加得不够多)
- 第7步.
烤箱中层，210度，上下火，20分钟。
- 第8步.
出锅啦😻😻😻
