饼干

饼干的做法说明

根据君之的糖霜饼干底的方子做的，加了一些蔓越莓碎碎

第1步.
黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2.
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。（我用了酸奶，家里只有酸奶了就加了，味道一样好吃）
3.
低筋面粉筛入黄油里。
4.
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。戴上手套会好操作一些的。
5.
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
6.
用饼干模刻出想要的形状。刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
7.
烤盘放入预热好上下火125℃的烤箱，烤15分钟。