河鲫鱼萝卜丝汤
河鲫鱼萝卜丝汤的做法说明
一款非常好吃的每周必做的汤！
河鲫鱼萝卜丝汤的做法与步骤
- 第1步.
备齐所有原料（其中鱼洗净用厨房纸吸干水份、萝卜去皮切丝）
- 第2步.
不粘锅放适量油，煤气灶点火。
- 第3步.
放入两片姜片和鱼开始煎制。
- 第4步.
待鱼煎到两面金黄关火。
- 第5步.
另取一锅倒入开水，点火将水煮至沸腾。
- 第6步.
沸水中放入剩余的一片生姜与葱结。
- 第7步.
将刚刚煎透的鲫鱼放入沸水锅中（刚刚煎鱼的姜片不要放入鱼汤锅中），倒入适量料酒，开大火煮。
- 第8步.
约5-6分钟鱼汤已呈现奶白色，这时将大火改成文火慢炖。
- 第9步.
文火约半小时后放入萝卜丝一起炖。
- 第10步.
约20分钟后关火，放入适量盐调味，撒上葱花即可。
- 第11步.
浓浓的鱼汤完成。
小贴士
1:鲫鱼必须新鲜，煮出来的汤才够鲜，汤色才会奶白；
2:煎鱼必须煎透，一定要两面金黄才算煎透哦；
3:煎鱼用过的姜片和油废弃不用；
4:烧鱼汤的水必须是开水煮沸后放入煎好的鲫鱼，而且必须大火煮5-6分钟，这样汤色才会奶白；
