千层酥皮
千层酥皮的做法说明
尽管已入三九，气温却一直徘徊在20度上下，老人说，冬至不冷过年冷，又说冬行夏令，春寒夏旱。尽管觉得这种不正常的天气很糟心，但这种不冷不热的气温，却实在适合做千层酥皮——
参考君之的方子
千层酥皮的做法与步骤
- 1.
1、裹入用黄油提前室温放软
- 第2步.
2、将除裹入用黄油外的所有材料和成面团，装入保鲜袋，放进冰箱松驰半小时
- 第3步.
3、裹入用黄油入保鲜袋，敲成厚薄均匀的黄油片，如果黄油太软，可以入入冰箱冷藏半小时
- 第4步.
4、将松驰好的面团取出，擀成长方片，大约是黄油片的2.5倍大，记住边长要比黄油片大一点，预留出面片粘全的位置，另外，手粉很重要，多洒点
- 第5步.
5、将黄油片裹入面团之中，四边捏紧，然后擀成长方形
- 第6步.
6、将擀长的面片两端向中间线折过来，然后对折（方法如军训折被子一样），形成四折面片，这是第一次四折
- 7.
7、放入冰箱再松驰半小时
- 8.
8、取出松驰出的面片，再次擀成长方形，重复第“6”步，这是第二次四折，然后放入冰箱松驰15分钟
- 第9步.
9、重复第“8“步，这是第三次四折，再次放入冰箱松驰15分钟
- 第10步.
10、将松驰好的面片擀成约0.3厘米的正方形面片，千层酥皮就OK了
小贴士
1、手粉非常重要，尤其是裹入黄油之后，一定要防粘，如果不小心有擀破漏油现象，马上用手粉补上；2、有小气泡的地方用牙签挑破；
