鸡汁
鸡汁的做法说明
补身子首选
鸡汁的食材和调料
| 走地鸡 | 1只 |
鸡汁的做法与步骤
- 第1步.
在铁锅里适量水，架好架子，架子上放个大的不锈钢盆，不锈钢人盆里倒扣一个陶瓷碗。如图！！
- 第2步.
把鸡洗干净，沥干水，剁成小块，放在不锈钢盆里，也就是陶瓷碗周围，满满摆一圈(因为要摆整只鸡，所以不锈钢盆尽量找大点的)放好盖上铁锅盖子
- 第3步.
大火蒸到出气，转小火蒸半个小时。蒸好后先将鸡肉夹出来，鸡汁在倒扣的陶瓷碗里面。(烫烫烫要小心)
小贴士
1.不放任何调味料，包括油盐酱醋。任何都不放！一整只鸡蒸出来就一陶瓷碗，喝起来是跟人参一样甘甘的。
2.蒸好的鸡肉可以沾酱油吃，味道就是白切鸡。
3.鸡汁可能上面浮了一层油，喝之前可以先把油用匙羹轻轻就着边缘舀走。
