自制香肠
自制香肠的做法说明
腊月里，又到灌香肠的季节，每年这个时候总会自己动手做香肠，干净又卫生，绝无添加剂，自吃送人两相宜。
自制香肠的做法与步骤
- 第1步.
去皮腿肉用温水清洗干净，并沥干水份。
- 第2步.
切成条状，这个步骤比较费时间。
- 第3步.
所有调料搅拌均匀后倒入肉里搅吧搅吧，保鲜膜包好，我一般第二天在灌肠，这样的话肉把调料多吸收进去了便于灌制。
- 第4步.
网购的肠衣，几年了一直用的这个牌子的肠衣，好用。
- 第5步.
肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）
- 第6步.
所有工具准备好就开始灌吧。
- 第7步.
肠衣套在灌肠漏斗上，顶部打结，塞猪肉进去。
- 第8步.
灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
- 第9步.
灌好的香肠挂在通风处，晾晒二周以上就可以开始享用了。蒸、炒、煲仔饭多不错哦！
小贴士
1:肠衣提前浸泡2小时
2:检查做好的香肠里面是否有气，有的话就要戳洞放气
