麻油鸡

麻油鸡的做法与步骤

1. 1.

   雞腿去骨，把雞腿，雞皮，骨頭分開

2. 2.

   先煎雞皮，出油後放雞肉

3. 3.

   骨頭用熱水稍微川燙，假如嫌麻煩，直接煮也可以

4. 4.

   雞肉炒熟後，先拿出來

5. 5.

   加麻油煎薑片，煎至有點乾時，再把雞肉放下去翻炒兩下

6. 6.

   加麻油煎薑片，煎至有點乾時，再把雞肉放下去翻炒兩下，煎麻油薑片的火不能太大，過熱的麻油會苦

7. 7.

   雞肉炒完後，加料酒煮滾，怕酒的話，就加點酒先滾再加水

8. 8.

   有電子鍋可以放進去煮，沒有的話，小火燉煮30分左右應該就差不多了

9. 9.

   最後要喝的時候再加鹽調味