卤猪蹄

卤猪蹄

卤猪蹄的做法说明

一直觉得外面卖的卤猪蹄不是自己想要的味道

卤猪蹄的食材和调料

新鲜猪蹄大约3斤左右
茶叶一小撮
黄酒(加饭酒)70克
桂皮一小根
大料3个
辣椒(不辣)2个
红糖5克
70克
10克
干花椒5克
少许
老抽5克
生抽100克

卤猪蹄的做法与步骤

  1. 1.

    猪蹄洗干净,抄水过滤

  2. 第2步.

    调料全部下锅,加水煮开后下猪蹄

    卤猪蹄的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加卤水汁味道更好

    卤猪蹄的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    水没过猪蹄3厘米,大火开后转小火1小时,喜欢吃软的可自行延长时间

    卤猪蹄的做法步骤 第4步

小贴士

家里没有纱布,直接把调料放进一起煮。

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