Pancake🍓

Pancake🍓的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分离 黄油10g＋盐1g隔水融合

2. 2.

   分离好的蛋黄加入200g椰浆以及融化好的黄油加盐和10g糖粉 打均匀 筛入80g低粉 一字拌匀

3. 3.

   打发蛋白 1.打至粗泡 2.30g糖 分三次筛入 3.打发至奶油状即可

4. 4.

   打发好的蛋白混入拌好的面糊 拌匀 平底锅不放油 热锅 转小火 拌匀后的面糊下锅 面糊冒泡分裂 即可反面煎另一面 最好每次煎新的pancake是 都用干净棉布沾水降温锅面 这样pancake不会越煎越黑