6寸可可戚风
6寸可可戚风的做法说明
做了好些次，每次出炉水平都不一样，在这里记录分享一下
6寸可可戚风的做法与步骤
- 第1步.
所有的材料称好备齐
- 第2步.
蛋黄糊#蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀，筛入低粉和可可粉。
- 第3步.
蛋白糊#蛋白加柠檬汁打发，在起大鱼眼泡的时候加第一次糖，稍均匀加第二次，细致后加入第三次 打发到干性发泡，拉起电动打蛋器呈现不倒的小尖角。
- 第4步.
蛋白糊分两次加入到蛋黄糊里，从下往上搅拌，以免消泡，拉高20公分倒入模具，烤箱上下火预热140度，放下层
- 第5步.
出锅后，倒扣，冷却，随意裱花
