巧克力贝果
巧克力贝果的做法说明
贝果（bagel）是犹太人的主食面包，它的配方简单，低脂低热，是十分健康的面包。贝果的组织紧实，口感紧致，非常适合做三明治。
巧克力贝果的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油，巧克力豆以外的面团材料放在一起，揉至可拉出厚膜的阶段，再加入黄油揉至完全阶段。
- 第2步.
加入巧克力豆揉匀，再将面团分割成5个大小相同的小面团，滚圆松弛10分钟。
- 第3步.
取一个小面团，擀成椭圆形。
- 第4步.
将面片上部分沿1/3处向内折。
- 第5步.
再把下部分的面片也对折上去，并用掌根压紧接口处。
- 第6步.
将面团揉搓至25厘米长，一端搓细长，一端压扁。
- 第7步.
把细长的一端放在压扁的一端面团里包好并收口。
- 第8步.
依次做好其余的面团，放在垫了油布的烤盘上，温暖湿润处发酵约30－40分钟。
- 第9步.
锅中放入糖水材料，煮沸后小火，将发酵好的贝果放入糖水中，每面煮30秒。
- 第10步.
煮好的贝果沥去水分，放在烤盘中。立即放入预热好的烤箱，中层上下火200度烤20分钟左右。
- 第11步.
饱满的样子是不是好可爱?
小贴士
1，贝果面团含水量较少，所以手揉很费力气，不要因为面团不好揉而添加过多的水 。
2，贝果面团煮好沥去水分后，要立即烘烤。
