油条虾
油条虾的做法说明
荷花庭的油条虾30多一盘，一盘的份量也少，不够我家两小一大吃。所以买材料自己在家做。个个吃的很满足！
油条虾的做法与步骤
- 第1步.
虾剥壳，去虾线。
- 第2步.
剁蓉。根据自己喜好，喜欢有颗粒感，虾剁成粗颗粒状，喜欢细腻感，虾剁细碎一些
- 第3步.
加料酒，盐，拌匀，腌制几分钟。
- 第4步.
加蛋清，淀粉，拌匀。装裱花袋备用。没裱花袋，可以用保鲜袋备用。
- 第5步.
油条用手撕开成两根。
- 第6步.
改刀成2-3段。
- 第7步.
用手把油条抠个大洞！
- 第8步.
把虾蓉挤到油条里。
- 第9步.
用手稍微捏一捏油条让虾蓉分布均匀。
- 第10步.
油温不宜过高，否则油条会炸焦，虾蓉还未熟。低温炸至油条两面金黄，捞出。
- 第11步.
切好摆盘，挤上丘比香甜酱。
小贴士
油温控制在5-6成热。酿好的油条，不要一次炸完，吃多少，炸多少。口感外酥里嫩，外甜内鲜。
