【我的破壁主张】豆沙包

【我的破壁主张】豆沙包的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加水和发酵水揉匀室温发酵待用。

   
2. 第2步.

   红豆放水浸泡一夜（我使用预约8小时），放铁釜电饭煲煮稀饭功能即可。水只要保证不干锅即可。

   
3. 第3步.

   煮好的红豆放入破壁机，加150ml'水，如果锅里余水就不用加很多，可以边打边加水调节。

   
4. 第4步.

   启动酱汁功能，速度为5档。

   
5. 第5步.

   打好的红豆糊放入小锅，加花生油和白糖小火加热。

   
6. 第6步.

   不停搅拌一直炒至能成团。

   
7. 第7步.

   团成40克左右圆子。

   
8. 第8步.

   发好的面团排气揉光滑。

   
9. 第9步.

   分成70克剂子滚圆。

   
10. 第10步.

    每一个小剂子揉几分钟，按扁，放红豆馅包起。

    
11. 第11步.

    收口朝下做成馒头状，饧半小时。

    
12. 第12步.

    放入蒸烤箱，蒸20分钟。

    
13. 第13步.

    出炉晚了一分钟，水蒸气低落，馒头皮有些褶皱。

    
14. 第14步.

    趁热食用味道最好。