可可戚风蛋糕（8寸）

可可戚风蛋糕（8寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   30克可可粉加入70克开水搅拌均匀凉凉备用。

   
2. 第2步.

   准备两个干净无油无水的盆，将蛋黄蛋白分离。蛋黄加入糖粉搅匀再加入植物油乳化5分钟，然后将凉凉的可可粉加入拌匀。

   
3. 第3步.

   筛入低粉用手动蛋抽用Z字手法拌匀无颗粒感。放在一旁备用。

   
4. 第4步.

   蛋白中加入几滴白醋，细砂糖分三次加入蛋白，电动打蛋器低速将蛋白打至硬性发泡。

   
5. 第5步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要画圈。

   
6. 第6步.

   对准磨具中心慢慢倒入磨具中。

   
7. 第7步.

   振出大气泡，烤箱提前预热150度5分钟（快打好蛋白就可以预热烤箱），中层上下火140度大约45分钟。

   
8. 第8步.

   家里只剩下最后5个柴鸡蛋所以差一点满膜😃