肉末茄子
肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
红椒切丁；茄子切小块，比长条易熟；蒜切片，葱切段，姜切片备用。
- 第2步.
肉切末，加蛋清，葱碎，胡椒粉，少量盐拌匀，腌制15分钟。
- 第3步.
热锅倒油，茄子吸油厉害，可以多倒油，加入茄子翻炒，压制，等茄子软熟，捞出。
- 第4步.
倒油加肉末，翻炒至白色，放一边，用国内余油翻炒大蒜片，葱白段，豆瓣酱，然后混匀。
- 第5步.
加入茄子，红椒丁，加生抽，老抽，少量白糖翻炒至熟。
- 第6步.
出锅，洒小葱，当当当当，完成～
红椒切丁；茄子切小块，比长条易熟；蒜切片，葱切段，姜切片备用。
肉切末，加蛋清，葱碎，胡椒粉，少量盐拌匀，腌制15分钟。
热锅倒油，茄子吸油厉害，可以多倒油，加入茄子翻炒，压制，等茄子软熟，捞出。
倒油加肉末，翻炒至白色，放一边，用国内余油翻炒大蒜片，葱白段，豆瓣酱，然后混匀。
加入茄子，红椒丁，加生抽，老抽，少量白糖翻炒至熟。
出锅，洒小葱，当当当当，完成～
