卤水

卤水的做法与步骤

1. 第1步.

   陈片1片～草果2个～八角3个～干辣椒3只～甘草5片～豆蒄6个

   
2. 第2步.

   生姜2片～沙姜6小片～桂皮1片～小茴香2茶匙～香叶10片～冰糖2碗

   
3. 3.

   2杯豉油～4杯水（以上均为一次性杯）～以上准备材料 大火：10分钟逼香味 小火：盖起煮10分钟 小火：加葱煮5分钟（试味，若太咸只能加冰糖）

4. 4.

   生料加姜全飞水 卤鸡：加肉，大火至滚后关火，卤5分钟，再开火焖15至20分钟 卤肉：加肉，大火至滚后关火，卤25分钟，再开火焖25至30分钟