戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先鸡蛋分离备用

2. 2.

   把玉米油分次倒入牛奶中慢慢搅拌均匀，筛入低粉用Z字手法搅拌，低粉搅匀后倒入蛋黄搅拌均匀（这就是后黄法）备用

3. 3.

   蛋白部分加几滴柠檬汁打粗泡、细砂糖分3次放打发打到蛋白，把盆翻过来多不会掉那种就0k了。

4. 4.

   打好的蛋白分次到入搅拌好的蛋黄拌匀

5. 5.

   把蛋糊倒入10寸模具中、放桌上震几下把中间的气泡震出再把葡萄干丢进去。烤箱预热130度、烤60分钟即可。

6. 6.

   奶油加80g打发、裱花装饰。