胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕的做法说明
方子来源于【美】罗丝.利维.贝兰堡 《面包圣经》。。。她说这是面包，但我觉得这是蛋糕。。。因为有三个大鸡蛋，且没有酵母。。。
没有红花籽油，所以改成了山茶油，感觉用红花籽油会更好吃点吧。。。
擦胡萝卜丝真是个体力活，胳膊都粗了一圈。。。
胡萝卜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
擦胡萝卜丝，最后擦出来的成品有340.2g，嗯，大约需要不到两根的胡萝卜。
- 第2步.
和面 将面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂先混合均匀
- 第3步.
将鸡蛋、油、糖混合，厨师机低档搅拌一分钟即可
- 第4步.
添加面粉混合物
- 第5步.
添加胡萝卜
- 第6步.
搅匀后拌入葡萄干
- 第7步.
入模，我用的是450g的土司模，略有点大。烤完距离模具顶部大约还有一两公分的样子。 177°，烤1小时。 插入牙签，不带面糊出来既可。
小贴士
静置！
书中强调用保鲜模包好，静置一天后才可以食用，这时蛋糕的水分分布均匀，口感最佳。所以还是听书的吧。
