榄角蒸鱼（粤）
榄角蒸鱼（粤）的做法说明
榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，还能吃到鱼肉里透着榄角特殊的香味。
榄角是什么？
想了解的自行戳度娘：
http://baike.baidu.com/l/Y9xr4qSd?bk_share=copy
榄角蒸鱼（粤）的做法与步骤
- 第1步.
配料：油、姜、葱、榄角 💁💁洗净备用，姜切丝和片，我的榄角是新鲜的，无须另加工也很入味，如果是很干的，想更入味，剁碎
- 第2步.
乌头鱼杀好洗净，从鱼内侧将鱼劈开，能让它趴在盘子上即可
- 第3步.
鱼肚下放入姜片和葱
- 第4步.
将榄角和姜丝捕在鱼面上
- 第5步.
水开入锅蒸8分钟，虚火2分钟
- 第6步.
另一边锅炸葱油，加蒸鱼头抽
- 第7步.
葱油淋在鱼面上，上桌，吃
小贴士
部分贴士在步骤中💁💁
各种鲜鱼，我最爱用榄角蒸乌头鱼和鲩鱼（草鱼）
1.榄角偏咸，腌鱼的盐不需要多
2.将榄角调味后先蒸一下或捣碎，会更入味
3.蒸鱼的时间根据鱼的大小和自家火力酌情调整
