清炖羊肉
清炖羊肉的做法与步骤
- 1.
从调料铺买好各种调料，配好，装在调料包里
- 2.
羊羔肉两斤，请师傅斩成大块，拿回家洗干净
- 3.
洗干净羊羔肉，凉水下锅，煮至水沸，捞出羊肉，过三遍水洗干净，第一遍煮肉的水弃掉不要。
- 第4步.
再次给砂锅填凉水，将洗净的羊肉放入，加前面准备好的混合调料，半根葱。水沸后小火煮两个半小时。
- 第5步.
煮羊肉的空隙将香菜和小葱切好
- 第6步.
提前将羊肉中的肥油分出来，凉锅小火把羊油炸出来，趁热浇在辣椒面上，搅匀。
- 第7步.
一斤绿头萝卜切片，煮二十分钟至绵软。
- 第8步.
耐心等羊肉煮好，煮饭大概一个半小时的时候放适量盐，可以尝着大米到自己觉得合适的量。
- 第9步.
两个半小时后，羊肉出锅，盛到大碗里，放一点味精，胡椒粉，羊油辣子，葱花香菜，配一芽锅盔，开吃！
